ソフリットの保存は製氷皿で

大量に作るソフリット。製氷皿で冷凍保存すると一度の料理に丁度いい量になるよ！

1. オリーブオイル 大さじ1
2. 玉ねぎ 3〜4個
3. にんじん 3〜5本
4. セロリ 2〜3本
5. あればマッシュルーム 150〜200g
6. 塩 小さじ1
7. 製氷皿 1枚
8. ラップ

1. 1

   冷凍保存用の製氷皿です！14個分ピッタリの量ができますよ♪

   • 
2. 2

   先に完成形をご覧にいれます。ただ詰めるだけ

   • 
3. 3

   ラップして冷凍庫に！終わり。

   • 
4. 4

   以下一応レシピです。これは私流なので、他の方のレシピも参考にしてください…

5. 5

   野菜を適度な大きさに切る

   • 
   • 

   button]:opacity-100 [&>button]:text-cookpad-black [&>button]:bg-cookpad-white max-lg:!hidden print:!hidden group-hover:opacity-100 hidden sm:block”>
6. 6

   ぶんぶんチョッパーで全て細粉！便利な器具だよねぇ〜。なるべく細かくね。一時間半かかったよ！

   • 
   • 

   button]:opacity-100 [&>button]:text-cookpad-black [&>button]:bg-cookpad-white max-lg:!hidden print:!hidden group-hover:opacity-100 hidden sm:block”>
7. 7

   鍋にオリーブオイルを敷いてみじん切りの野菜を全部入れ、水分を出すために塩を振る。この日はマッシュルームも入れてみました。

   • 
8. 8

   最初強火。たぎったら水分を飛ばしながら弱火で30〜40分炒める。量がどんどん減ります。

   • 
9. 9

   量が多かったので1.5hかかりました。もっと炒めたかったけど腕が疲れたのでストップ！半分以下になったよ。

   • 
10. 10

    カレー、ビーフシチュー、パスタ、オムレツ…洋食なら何でも使えます。2〜4個ずつ入れてみてね。

11. 11

    製氷皿に詰めて凍らせます

    • 

コツ・ポイント製氷皿に入れる時は粗熱取ってね。製氷皿から取り出す時はガチガチに凍ってかなり固いので、レンジに1分かけてください。フォークやナイフでほどよく抜けます。