ソフトオートミールクッキー

オートミールとレーズンで繊維と鉄分。
胡桃の香ばしさとシナモンの香り引き立つクッキー！
海外レシピをアレンジしました。
このレシピの生い立ち
息子の便秘を改善したく、オートミール入りの美味しいクッキーを探してて
海外のレシピを少しアレンジしてみました！

材料

  1. マーガリン 230ｇ
  2. ☆上白糖 160ｇ
  3. ☆ブラウンシュガー 160ｇ
  4. ※または☆の砂糖を全て三温糖にして 320ｇ
  5. 卵lLサイズ 2個
  6. バニラエッセンス 小さじ1
  7. 中力粉 220ｇ
  8. オートミール ３カップ
  9. ベーキングソーダ（重曹） 小さじ1
  10. 塩 小さじ1/2
  11. シナモン（パウダー） 小さじ1
  12. クローブ（パウダー） 小さじ1/2
  13. クルミ 好みで
  14. レーズン 好みで

作り方

  1. 1

    クルミを適度な大きさに切る。

  2. 2

    大きいボールでマーガリンが滑らかになるまでゴムベラか木ベラで混ぜる。

  3. 3

    2に砂糖類と塩を入れてよく混ぜる。

  4. 4

    よく溶いた卵をマーガリンが分離しないように4～5回に分けて混ぜる。その後バニラエッセンスを入れて混ぜる。

  5. 5

    別のボールに中力粉・ベーキングソーダ（重曹）・シナモン・クローブを入れて泡だて器で混ぜる。（粉を振るう必要なし）

  6. 6

    最初のマーガリン等を混ぜた大き目のボールに粉類を入れてよく混ぜる。

  7. 7

    最後にオートミールを入れてしっかり混ぜて生地に馴染んだら、クルミとレーズンを入れる。

  8. 8

    そのままラップをかけて冷蔵庫で最低2時間寝かす。

    （一晩でもOK!）

  9. 9

    オーブンシートを敷いた天板に生地をクルミ程度の大きさに丸めて４～５ｃｍの間隔を空けて置く。

  10. 10

    生地を丸めた手でﾌｫｰｸを触りﾌｫｰｸに砂糖を軽く付ける。

  11. 11

    丸めた生地をそのﾌｫｰｸで押し平らにする（注）焼けば広がるのでペチャンコにしない

  12. 12

    190度に予熱したオーブンで8～1１分焼く。

  13. 13

    焼きあがったらオーブンから出し、そのまま天板で５分位放置した後に網に乗せて冷ます。

  14. 14

    おしまい♪♪

    ※焼き時間はオーブンに寄って違いますが仕上りは外サクサク中しっとりって感じ♪

  15. 15

    ※　8の工程でココナッツを入れるとハワイアン・クッキーになります～！！

コツ・ポイント

かなり甘いので砂糖の量は好みで！

ちなみに私は190度で11分で焼いてます。

生地は結構多いので余ればラップに包んで冷蔵庫で１週間弱持ちます♪

Tags:

※または☆の砂糖を全て三温糖にして / ☆ブラウンシュガー / ☆上白糖 / オートミール / クルミ / クローブ（パウダー） / シナモン（パウダー） / バニラエッセンス / ベーキングソーダ（重曹） / マーガリン / レーズン / 中力粉 / 卵lLサイズ / 塩

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