ソフトなピーナツバタークッキーです。
甘さ控えめで、しっとりなのにサクサクしていて
だんな様お気に入りクッキーです。
このレシピの生い立ち
無塩のピーナツバターを使ってパンを焼いていたが、
材料
- 薄力粉 １００ｇ
- アーモンドパウダー ５０ｇ
- 無塩バターor無塩マーガリン ５０ｇ
- ピーナツバター ５０ｇ
- 赤糖or砂糖 ５０ｇ
- 卵黄 １個
作り方
-
1
薄力粉とアーモンドパウダーを合わせ振るっておく。
-
2
バターとピーナツバターを常温にする。
ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。 -
3
赤糖を３回に分け入れ混ぜる。
-
4
卵黄を入れ混ぜる。
-
5
ふるっておいた薄力粉とアーモンドパウダーをヘラで混ぜる。
-
6
最後は手でギュっと一塊にまとめる。
この時点では
生地はポロポロとしていますが大丈夫です。 -
7
生地を休め、お好きな型にまとめる。
うちは、1.5cm～2cmの厚めがお好みです。 -
8
オーブン180度で15分焼きたては、ふにゃふにゃですが冷めると固まります。
-
9
ピーナツバターは、無塩、無糖のクランチタイプです。
-
10
コツ・ポイント
甘さ控えめの仕上がりです。加糖のピーナツバターを使うとき、お好みで甘さ調節してください。塩もお好みで極少量入れても美味しいです。
砂糖は赤糖を使用しましたが他の砂糖に変更可です。
薄くのばしたクッキーの場合10～12分で様子見てください。
砂糖は赤糖を使用しましたが他の砂糖に変更可です。
薄くのばしたクッキーの場合10～12分で様子見てください。
