ソイヴィシソワーズ

豆乳で作る我が家の簡単ヴィシソワーズ〜暑い夏は冷たく冷やして、寒い冬は温めてポタージュに♡このレシピの生い立ち食欲のない夏の朝食代わりに〜前日の夜に作って一晩冷やします♪

1. じゃがいも(中) 2個
2. 玉ねぎ(小) 1/2個
3. 水 300cc
4. ローリエ 1枚
5. 豆乳 200cc
6. コンソメキューブ 1個
7. オリーブオイル 適宜
8. パセリ(あれば) 適宜
9. クラッカー(あれば) 適宜
10. クレイジーソルト 適宜

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて薄切りにして5分ほど水につけます。途中3回くらい水を替えてでんぷんを流します。

2. 2

   鍋に1、薄切りにした玉ねぎ、水、ローリエを入れて一煮立ちさせてアクをとり中火弱にしてコンソメを投入。

3. 3

   2のじゃがいもが崩れるくらい柔らかくなったらローリエを取り除き、火を止めます。

4. 4

   3に豆乳を注ぎ入れて、ハンドブレンダーでなめらかになるまで攪拌します。

5. 5

   4の粗熱が取れたら(我が家では)鍋ごと冷蔵庫で冷やします。

6. 6

   冷たく冷えたら味を見てクレイジーソルトで調えます。

7. 7

   器に注ぎ盛ってパセリ、オリーブオイル、砕いたクラッカーを添えて出来上がり。

コツ・ポイント☆ハンドブレンダーがあればお鍋ひとつで完結するので便利。もちろんミキサーでもOK。その際は必ず粗熱を取ってから！熱いと圧がかかって危険です。☆冷めると味が落ち着くのでクレイジーソルトで味を調えるのは冷たくなってからがベスト！