火を使わず簡単！混ぜるだけの濃厚チーズクリームと甘酸っぱいキウイがおいしく重なり爽やか〜。クッキーの食感がアクセント。
このレシピの生い立ち
太陽の恵みをたっぷり吸収した「ゼスプリキウイ」は、とっても甘くジューシー♪チーズクリームと相性がいいので、グラスに重ねるだけで絶品スイーツになります！より甘みの強い、黄色い果肉のサンゴールドキウイで作ってもおいしいですよ！
材料
- ゼスプリキウイ（グリーン） 1個
- クリームチーズ 100g
- 生クリーム 100ml
- グラニュー糖 20g
- レモン汁 大さじ1
- バタークッキー（市販） 2枚
- ミントの葉 2枚
作り方
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1
今回は、ゼスプリキウイ（グリーン）を使います。
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2
クリームチーズはボウルに入れ、常温に戻しておく。
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3
ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、泡立て器で八分立てにする。
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4
<2>のチーズをなめらかになるまで混ぜて<3>を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。レモン汁を加えてさらに混ぜる。
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5
キウイは皮をむいて、1cm角に切る。
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6
器にバタークッキーをくだいて入れ、<4>と<5>を順に2回ずつ重ね、ミントを添える。
コツ・ポイント
生クリームの八分立ては、泡立て器で混ぜたときクリームにラインがついて、クリームをすくうとツノが立ってから先がゆるく曲がるくらいが目安です。クリームチーズはゴムべらや泡立て器を使い、なめらかにしてからホイップクリームと合わせましょう。
