話題入りありがとうございます！型の製造メーカーさんのレシピを、甘さ控えめ、卵使い切りで作りました。軽食にもどうぞ♡
このレシピの生い立ち
せっかく大型のオーブンレンジがあるので、大きなシフォンケーキが作りたかったのです。
材料
- 卵（卵黄と卵白に分ける） 7個
- 砂糖 120g
- サラダ油 60ｍｌ(48g)
- 牛乳 100ｍｌ(105g)
- 薄力粉 180g
- ベーキングパウダー 小さじ1(3g)
- バニラオイル 少々
作り方
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1
小麦粉、BPを合わせてふるっておく。
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2
卵を卵黄と卵白に分けておく。
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3
卵白に砂糖の1/3を入れ泡立てる。母のトミエさんがお手伝い。左半身がマヒしてるけど右手が使えるから頑張ってます。
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4
さらに1/3の砂糖を加え、ピンと角が立ち、つやのあるしっかり固いメレンゲに仕立てる。（逆さにしても垂れてこないくらい）
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5
大き目のボールに卵黄と残りの砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
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6
サラダ油を少しずつ加え、牛乳、バニラオイルを加える。
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7
ふるっておいた粉を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
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8
ここにメレンゲの1/3を入れ、よく混ぜ合わせる（捨てメレンゲ）
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9
残りのメレンゲを加え均一に混ぜる。
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10
型に生地を高いところから一気に流し込み、型を少し持ち上げて台に数回落として、空気抜きをする。
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11
170度のオーブンで50分焼く。私は余熱をしないですぐに焼き始めますので、少し長い時間です。
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12
焼きあがったら逆さにして冷まし、竹串などで周りを丁寧にはずす。
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13
きれいに焼けてます。
コツ・ポイント
先にメレンゲを作るのは、同じ泡だて器を使うからです。卵黄が付いているとメレンゲが固まりにくいんですよ。なるべく洗い物が出ないようにしました。
