セロリが安い時に買って 冷凍保存。茎はハンバーグやトマト煮込み、葉はカレーやシチューなどの風味づけに重宝しますよ。
このレシピの生い立ち
セロリの茎をハンバーグに使うので 葉をカレーなどにブーケガルニとして利用します。お茶パックに入れると 取り出すのが簡単です。あれば ローリエとかパセリの茎も一緒に。
材料
- セロリ 適量
- お茶パック 適量
作り方
-
1
セロリを 葉と茎に分けます。
-
2
葉の部分は、お茶パックに適量 詰め込みます。
-
3
茎は繊維にそって細く切り、さらに みじん切りにします。
-
4
それぞれ ジップロックに入れて 冷凍します。
コツ・ポイント
特にありませんが、茎は 細かく切るので 筋は取らなくて大丈夫です。
