クセのある野菜も 知らずにパクパク♪
旬の夏野菜はおいしい・安い・栄養あり
重いフライパンより鍋がラク！
肉なしも０Ｋ
このレシピの生い立ち
◆フライパンで炒めると油が飛びます。深い鍋で蒸すように作ったら、ラク。
◆煮すぎなければ 野菜のシャキシャキもおいしく残ります。
◆厚揚げ、セロリ、きのこ、こんにゃくで大増量！お肉なしでも十分おいしそう！
材料
- にんにく(みじん切り) 少々
- しょうが(みじん切り) 〃
- ★豚肉切り落とし ３０ｇ～
- ★酒・しょうゆ・片栗粉(下味用) 小さじ１
- 好きなきのこ＝エリンギ、えのき、しめじ、まいたけ、しいたけ、干ししいたけ 半パック
- ズッキーニ千切り 半分
- セロリ、セロリの葉 半分～３分の１
- ピーマン千切り １～２個
- 赤ピーマン・パプリカ ４分の１
- ◆老酒、酒 小さじ半分
- ◆みりん、または砂糖、 お好みで 小さじ１
- ◆しょうゆ 大さじ半分～１
- ◆オイスターソース 小さじ１～お好みで
- ◆顆粒ガラスープ、仕上げのゴマ油 小さじ１
- ※昆布茶、梅干し、厚揚げ、油揚げ、みょうが、きくらげ、 生麩、うど、竹のこ、糸こん、しらたき、こんにゃく、春雨、千切りキャベツとも合います！
作り方
-
1
あると便利、千切り用のスライサー。
１００円ショップでもありますね！
包丁よりも表面が ギザギザして
野菜がおいしい！ -
2
旬のズッキーニ！
思ったよりやわらかくスイスイ切れました。切ってる感触 まで、なすときゅうりの中間なんです。 -
3
途中の断面
いろんな方向からもスイスイ切れますよ。
◆ケガにご注意！ -
4
トレーの豚肉に
★を入れて混ぜておくポリ袋でも◎
◆調味料を合わせておく。 -
5
しょうが、にんにくを油と弱火で炒めて香りを出す。
豚肉は完全に火を 通す。
硬い材料から順に 中火で炒める。 -
6
ピーマンは加熱で
色が悪くなるので
最後に。
ふたをすると早い。
シャキシャキ感が好きなら、フタなし、炒め過ぎない。 -
7
全部炒めたら
◆の調味料をすべて入れて
全体に味がまわるように混ぜて味見をする。 -
8
旬には千切りの
さつまいも、
じゃがいも、
かぼちゃをレンジ加熱して最後に混ぜておいしそう！ -
9
夏向きに
白だし、梅干しで
味付けしても
おいしそう！
コツ・ポイント
★まな板・包丁、手が汚れるので、豚肉は細切りにはしません。
★切り落とし、こま切れなら 自然にほぐれて小さくなり便利
★油、お肉なしならもっとさっぱり！
★オイスターソース、鶏がらスープ、昆布茶は塩分があるので入れ過ぎ注意。
★切り落とし、こま切れなら 自然にほぐれて小さくなり便利
★油、お肉なしならもっとさっぱり！
★オイスターソース、鶏がらスープ、昆布茶は塩分があるので入れ過ぎ注意。
