全粒粉のクラッカーに、セロリアックリーフを入れました。食べるとセロリの風味がふんわりと広がります。
このレシピの生い立ち
普段は捨てられてしまうセロリアックの葉を利用したレシピです。
ケールやパセリなどでも作れます。
材料
- 全粒粉（強力粉） ５０ｇ
- 全粒薄力粉 ５０ｇ
- 塩 １ｇ
- セロリアックリーフ １０ｇ
- オリーブオイル 大さじ１
- 水 ３０ｃｃ
作り方
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1
水洗いしたセロリアックリーフをフードプロセッサーに入れる。
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2
少し嵩が減る程度に、フードプロセッサーをざっと回す。
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3
２に、全粒粉と塩を入れて、フードプロセッサーを回す。
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4
３に、オリーブオイルを加えて、さらに回す。
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5
４に、水を加えてぽろぽろになる位まで様子を見ながらフードプロセッサーを回す。
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6
５をビニール袋へ移す。
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7
綿棒で20cm×20cm位に薄く伸ばし、30分ほど生地を休ませる。
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8
生地を20等分（４×５）に包丁で切り、フォークで穴を開ける。
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9
170℃に余熱しておいたオーブンで20~25分ほど焼いて完成。
コツ・ポイント
リーフはあまり細かくしないほうが、風味良く仕上がります。
生地はくずれ易いので、慌てずにゆっくりと伸ばしていきます。
少し塩気のある素材を上に乗せたり一緒に食べるとおつまみに、お茶請けにはプレーンがおすすめ。
生地はくずれ易いので、慌てずにゆっくりと伸ばしていきます。
少し塩気のある素材を上に乗せたり一緒に食べるとおつまみに、お茶請けにはプレーンがおすすめ。
