セロリと粕は相性がいいですよ♪甘めの味付けで一味違うセロリを楽しめます。
このレシピの生い立ち
セロリの粕漬けはおいしいけれど手間が掛かるし面倒、すぐに食べたくて。
材料
- セロリ ２本
- 塩(塩もみ用) 小さじ１と１/2
- 酒かす 大さじ２杯
- 砂糖 大さじ２杯
- 塩(味の調節用) お好みで
作り方
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1
セロリは一口大に切り塩と一緒にビニール袋に入れてギュッギュと揉む。
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2
しばらく置いてしんなりしたら、水洗いしてキッチンペーパーで水分よくをとる。
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3
酒かすと砂糖を２に加えて手でよく揉んで和える。味を見て砂糖と塩を調節してください。
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4
小袋のやわらかい酒粕を使いました。
コツ・ポイント
砂糖や塩加減はお好みで、砂糖を効かせた方がおいしいです。
すぐに食べたいときはセロリを薄切りに。
粕もみは手で揉むとよく絡みます。
すぐに食べたいときはセロリを薄切りに。
粕もみは手で揉むとよく絡みます。
