セロリのハーブ

セロリの葉を乾燥させるだけ。ドレッシングやマリネに入れたり、パン粉に混ぜて揚げたりしてます。
このレシピの生い立ち
たまに頼む宅配野菜、セロリが大きくて葉もわさわさ…(>_<)。佃煮やサラダにしてもあまり減らないし、パセリを電子レンジでよく乾燥させるのでセロリもやってみました。大葉やサラダほうれん草など薄い葉ならなんでもいけそうな感じです。

材料

セロリの葉適量

作り方

1

セロリの葉を洗い拭いて乾かす。
2

電子レンジにクッキングペーパーを敷き、ドーナツ状にセロリの葉を並べ、300Wで3分半、1分半。後は乾燥具合を見ながら。乾燥が足りないようなら30秒ずつチンして様子をみる。
3

天気の良い日は暫くほおっておいて大丈夫(1,2時間おいた方がきっちり乾燥する気がします)。

天気の悪い日はすぐ家の湿気を吸ってしまうのですぐにポロポロにする。
4

乾燥した葉を親指と中指でこするとポロポロと細かくなります。

クッキングシート上でポロポロ作業後左右を持ちトントンすると大きめの葉が上に上がってくるので再びポロポロする。
5
乾燥大葉。
6
乾燥モロヘイヤ。
7
乾燥かつお節。
8
乾燥小エビ。