パリポリッ！スパイシーなセロリ。スパイスカレーのお供にどうぞ★
このレシピの生い立ち
大袋のセロリが安かったので買ってきました。スパイスカレーを作る前日にアチャールを仕込んでおくと当日食卓が賑やかになります。
材料
- セロリ 1〜2本
- 塩 小さじ1/4
- ニンニク 1片
- オリーブオイル 大さじ1
- 【ホールスパイス】
- マスタードシード 小さじ1/2
- フェネグリークシード 小さじ1/2
- クミンシード 小さじ1/2
- 【パウダースパイス】
- コリアンダーパウダー 小さじ1/3
- ターメリック 小さじ1/3
- 塩 小さじ1/3
- お酢 大さじ1
作り方
-
1
セロリは筋をとりざく切りにし、塩を振って水を出す。10分位置いておけばOK。
-
2
ニンニクを微塵切りにし、オリーブオイルで弱火でじっくり香りを出す。
-
3
ニンニクの香りが出てきたら、ホールスパイスを加え、ぱちぱち弾けるまで弱火でテンパリングする。
-
4
水分を絞ったセロリとパウダースパイスを加えて混ぜ合わせ火を止め、お酢を加える。
塩は味を見て加減して下さい。 -
5
完成★
