セロリと長ネギの和風サラダ

さっぱりした和食の野菜の副菜。このレシピの生い立ち冷蔵庫に残っているものを組み合わせました。

1. 長ネギ １５cm
2. セロリ ２本
3. 塩 ひとつまみ
4. ごま油 小さじ１
5. 味付け海苔 １枚

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   長ネギは表側の白い部分だけを使って白髪ネギを作る

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   セロリは葉の部分と茎の部分を切り分け、茎の部分を７cm長さに切り、ピーラーなどを使って、側面から薄くスライスする

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   長ネギとセロリをボウルに入れ、水を張り暫く置き、アク抜きをしたら、ザルにあげよく水気を切る

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   器にふんわりと盛り、ごま油をかけ、海苔をちぎって散らし、塩、ひとつまみを乗せ、食卓で食べる直前に和える

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コツ・ポイントセロリも長ネギも葉の部分は今回不使用です。他のお料理で使ってくださいね。ネギの辛味が苦手な方は、少しレンチンして頂くと良いと思います。セロリの筋むきは必要であればして下さい。