セロリとブロッコリーのゴロゴロポテサラ

セロリとブロッコリーのシャキシャキとした歯応えのあるポテサラです！マヨネーズは控えめで、塩気のあるサッパリとした一品ですこのレシピの生い立ちセロリとブロッコリーが安売りしていたので！

1. じゃがいも 4個
2. ブロッコリー 130g
3. セロリ 2本
4. 塩麹(セロリと和える分) 小さじ2
5. 塩麹(じゃがいもと和える分) 小さじ1
6. ★マヨネーズ 大さじ3
7. ★オリーブオイル 大さじ1
8. ★カマンベールチーズ 1/2箱
9. ポッカレモン 小さじ1/2

1. 1

   ●下準備●カマンベールチーズとセロリを1cm角に切っておく
2. 2

   じゃがいもをしっかりと洗い、皮がついたまま8等分に切る
3. 3

   蓋付きの鍋に一回り小さいザルを用意し、ザルにじゃがいもを入れる
4. 4

   鍋に2cmほど水を入れて蓋をして、強火で15分ほど蒸す(途中で水がなくなりそうになれば足すこと)
5. 5

   じゃがいもに箸が通るくらいになったら、ブロッコリーを入れて3分強火で蒸す
6. 6

   火を止めて、じゃがいものみボウルに移す
7. 7

   フォークで粗く潰し、熱々のうちに塩麹をまぜる。好みで皮を取り除く
8. 8

   ブロッコリーを1cm角にカットして、じゃがいものボウルに入れる
9. 9

   ★印の材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせたら、粗熱が取れるまで放置する
10. 10

    カットしたセロリと塩麹を小さめのボウルに入れて、よく揉んで馴染ませる
11. 11

    粗熱が取れた⑨に⑩を入れてさっくりと混ぜ合わせ、ポッカレモンを入れる
12. 12

    冷蔵庫でしっかりと冷やしたら完成！

コツ・ポイントじゃがいもはあえて皮付きにしています。セロリのシャキシャキ感を残すため、じゃがいもの粗熱が取れてから混ぜ合わせるのがコツです！ブロッコリーも少し固いかな？と思うぐらいで火を止めて大丈夫です！(余熱で柔らかくなるので)