セロリの香りとフライドオニオンの香ばしさが際立つエスニックなお粥です。炒り大豆があると更に歯応え◎たんぱく質もとれます。
このレシピの生い立ち
インドネシアの揚げ物料理に胃が疲れていた時に、半分インドネシア人の母が朝ご飯の屋台に連れて行ってくれ出会いました。私は下ごしらえしたセロリとささみを冷凍していつでも食べれるようにしてます！
材料
- 【お粥】
- 白米 1/2カップ
- ささみの茹で汁（足りなければ水） 500cc
- 鶏がらスープ 小さじ2
- ウコン（ターメリック）パウダー 適量、（色付けば◎）
- 【トッピング】
- ささみ（茹でてほぐしておく） 二切れ
- セロリ（5mm程に刻んでおく） 15cm程
- 炒り大豆（あれば） 適量
- フライドオニオン 好きなだけ
- 塩 適量
作り方
-
1
【下ごしらえ】
ささみは茹でてほぐしておく。
ささみの茹で汁はお粥に使いましょう！
セロリは5ミリほどに刻んでおく。 -
2
【お粥を炊く】
炊飯器に白米、ささみの茹で汁、ウコン、鶏がらスープを入れ、さっと混ぜ、お粥コースでスイッチオン。 -
3
お粥ができたら塩で味を整え、皿に盛る。トッピングでセロリ、ささみ、炒り大豆、フライドオニオンをのせて、完成。
コツ・ポイント
炒り大豆は無くても可です。スーパーには節分以外は珍味コーナーにある場合も。業務スーパーには置いてありました。炒り大豆があればたんぱく質もUP、歯応えもUPでおすすめですよ。
