セロリが何かと余るので、作ってみました。
もう一品ほしいときにお勧めです。
ご飯のおかずにどうぞ。
このレシピの生い立ち
セロリが余ったので作ってみました。
材料
- セロリ 120g（約1本半）
- にんじん 100g（約半分）
- 赤とうがらし（乾燥） 1本
- 長ねぎ（みじん切り） 大さじ3
- サラダ油 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- テンメンジャン 大さじ1
- 合わせ調味料
- 酒 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- 砂糖・こしょう 各少々
- 中華スープの素 小さじ1/4
- ホワジャオ（中国の山椒） お好みで
- ラー油 お好みで
作り方
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1
にんじんとセロリの軸は、2～3mm幅の細切りにする。セロリの葉はざく切りにする。とうがらしは輪切りにする。
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2
合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
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3
熱したフライパンにサラダ油ととうがらしをいれ、弱火で炒める。
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4
強火にして、セロリの軸とにんじんを加え、しんなりしたら、豆板醤、テンメンジャンを加え、良く炒める。
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5
合わせ調味料を加えよく炒めたら、セロリの葉と長ねぎを加えよく混ざったら盛り付ける。
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6
仕上げにお好みで、ホワジャオ、ラー油をかける。
コツ・ポイント
セロリは外側に硬い繊維があるので、ピーラーなどで向いておくと気になりません。
