味噌バターで炒めるとセロリが甘くて本当においしい。
セロリが手に入ると必ず作ってしまう(笑)
1人前138kcal。
このレシピの生い立ち
サラダ以外の用途でセロリを美味しく食べたかったので。
材料
- セロリ茎部分 2本分
- しめじや椎茸など、お好みのきのこ 半パック程度
- Ψあわせ調味料Ψ 白ワイン大さじ１+味噌大さじ１+砂糖小さじ１弱
- バター 大さじ２
- あればパセリのみじん切り(彩りなのでなくても十分美味しくできます) おこのみ
作り方
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1
セロリの茎部を3-5mm幅程度の斜めスライスにし、きのこは石突を取り食べやすい大きさに切る。事前に調味料を作る。
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2
フライパンにバターを熱し、セロリを炒め、軽く透き通ったらきのこを加え、きのこに軽く焦げ目がついた所で調味料を加える。
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3
手早く混ぜあわせ、アルコールを飛ばしたら、火を止めて最後にパセリのみじん切りを加え混ぜ、器に盛る。
コツ・ポイント
しめじは結構クセがあるので軽い焦げ目がつくぐらい焼いた方が美味しいです。
セロリの葉部分は、入れても構いませんが、うちでは生サラダ用としてとっておき、茎の硬い部分をこの料理で使っています。
セロリの葉部分は、入れても構いませんが、うちでは生サラダ用としてとっておき、茎の硬い部分をこの料理で使っています。
