グラシュはじっくり煮込んだビーフシチューで、セルビアでは北部のボイボディナで食べられます。
このレシピの生い立ち
セルビア北部では、自家製パスタやマッシュポテトと合わせて食べることが多いですが、ご飯にもよく合うビーフシチューです。
材料
- 牛肉(3cm角に切る) 250g
- 玉ねぎ(みじん切り) 1個
- にんにく(みじん切り) 1片
- 塩 小さじ3/4
- 熱湯 300ml
- ★パプリカパウダー 小さじ1/2
- ★胡椒・ドライパセリ 適量
- ★ローレル 1枚
作り方
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1
玉ねぎ・にんにく、牛肉の順に炒め、蓋をして10分弱火で放置する。
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2
熱湯の半分(150ml)を加え、中火～弱火で30分煮込む。
* 途中で水が無くなったら少量ずつ足します。 -
3
★を加えて熱湯の残り(150ml)を足し、中火～弱火で45分間煮込む。
* 途中で水が無くなったら少量足してください。 -
4
水分が煮詰まったら出来上がりです。
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5
パスタ(平麺)やマッシュポテトを添えてどうぞ。
