香り高き、秋のパスタ。
このレシピの生い立ち
セップが並ぶ、秋のマルシェ。
旬を楽しみました☆
材料
- セップ １５０ｇ
- エシャロット ３個
- トリュフのオリーブオイル 大１
- ニンニク １カケ
- パセリ お好み
- 塩・胡椒 少々
- 白ワイン 大３
- バター ５ｇ
- パスタ １６０ｇ
作り方
-
1
セップを固く絞ったふきんで拭き汚れをおとす。
そして、スライスする。 -
2
エシャロット、ニンニク、パセリはみじん切りしておく。
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3
フライパンを熱し、みじん切りしたエシャロット、にんにくをバターで半透明になるまで炒める。
-
4
３にスライスしたセップと白ワインを加え、しっかり炒める。
-
5
パスタを既定の時間茹で始める。
茹出汁お玉２杯分を
４へ入れ弱火にする。 -
6
茹であがったパスタを４へ入れからめる。塩・胡椒・トリフのオリーブオイルで味を整え、お皿に盛りつけてからパセリを添える。
コツ・ポイント
松の実を入れても美味しいです☆
