香草好きの鶏料理
このレシピの生い立ち
ペルビアン料理をごちそうになり自分も試して見ました。
材料
- 鶏 一羽
- 塩 小さじ1
- こしょう 小さじ1
- セロリソルト 小さじ1
- にんにく 1欠片
- バター 大さじ1
- 玉ねぎ 1個
- チキンストック 800cc
- 人参 3本
- 芋 3個
- グリンピース カップ1
- 香草 刻んでカップ1
- ハラピニオ おこのみ
作り方
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1
鶏肉に塩、こしょう、セロリソルト、おろしニンニクで下味をつける。
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2
大きめの鍋で鶏肉の表面にバターで焼き色をつける。
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3
鶏肉を取り出しておいて置く。
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4
大きめのみじん切りの玉ねぎ(カップ1)を炒める。
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5
玉ねぎに火が通ったら鶏肉を鍋に戻しにんじん・じゃがいもを加え、チキンストックを入れる。中火でアクをとりながら煮る。
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6
刻んだ香草(家はフードプロセッサーを使ってます)とグリンピースを加え火をいれます。塩・こしょうで味をととのえできあがり。
コツ・ポイント
強火でにすぎると鶏肉がカサカサになってしまうので注意。
ハラピニオのみじん切り(大さじ1)加えるともっと大人の味になります。
ハラピニオのみじん切り(大さじ1)加えるともっと大人の味になります。
