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このレシピの生い立ち
素麺のレパートリーを増やそうと簡単なものを考えて、タレつくってからトッピング決めました。
材料
- 素麺 2束
- 白ネギ(みじん切り) 20cm
- すりゴマ 大さじ1
- トッピングに黄身(なくても) 1つ
- タレ
- ★砂糖 小さじ1
- ★オイスターソース 小さじ1
- ★醤油 大さじ1
- ★ごま油 大さじ1
- ★にんにくペースト 小さじ1弱
作り方
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1
すりゴマがなかったら炒りごまをすって作る
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2
★を合わせてタレを作る。しっかりホイッパーなどで混ぜておく。
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3
素麺茹でて冷水でしめる
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4
水切りしてタレに入れて混ぜる
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5
真ん中に黄身、白ネギとすりゴマをトッピング。好みで唐辛子を振る。
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6
使用した調味料
コツ・ポイント
素麺はすぐ茹でれるのでタレを予め作って器ごと冷蔵庫に入れておく。
