ズボラ飯梅干し炊込みごはん

夜半の蒸し暑さにやられた朝や、お弁当にどうぞ。このレシピの生い立ち30年ほど前から、自分でよく炊いていた梅干しご飯です。梅干しが「塩」なので、胡瓜は「醤油」で合せました。

1. 梅干し １こ
2. 米 １合
3. スリ胡麻 大さじ１
4. 胡瓜 1/6本
5. 薄口醤油 小さじ1/2

1. 1

   お米１合に対し、大き目の梅干し１個をいれ、普通炊きにする。

   （これは炊けたところ）
2. 2

   炊けたら、先ずスリ胡麻をいれ、
3. 3

   おしゃもじで、梅干しを種からはがず用にほぐし、
4. 4

   全体に梅肉がいきわたるように、混ぜる。

   （種は、そのまま 入れっぱなしで良い）
5. 5

   胡瓜を薄切りにし、
6. 6

   薄口醤油をかけ、
7. 7

   よく揉む。

   揉んで１分ほど置いておく。
8. 8

   ギューって 水気を絞る。
9. 9

   お茶碗に④をもり、⑧をいれて、ザッと混ぜれば、できあがり。
10. 10

    各自のお茶碗で胡瓜を混ぜていますが、残った梅ごはんは、納豆炒飯やお茶漬け、焼オニギリにも応用が利きます。

コツ・ポイント大き目の梅干しで炊くと美味しいです。