ニラはないけど、大葉は沢山あるわ～！
な～んて時に作ってはどうでしょう？
このレシピの生い立ち
いつもはニラですが、家で栽培してる大葉が大量に収穫できたので大葉にしました。大葉に合うチーズも入れました。
材料
- 豚ひき肉 200g
- 大葉 20枚
- チーズ 30g
- キャベツ 100g
- おろし生姜 １片分
- おろしニンニク ２～３片分
- ●醤油 小さじ１
- ●オイスターソース 小さじ１
- ●ごま油 小さじ１
- ●砂糖 ひとつまみ
- ●塩、こしょう 少々
- 餃子の皮 １袋（24枚入り）
- サラダ油（焼き用） 適量
- サラダ油（仕上げ用） 適量
- 熱湯 適量
- ヤマサの昆布ポン酢 お好きなだけ
作り方
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1
大葉、キャベツはみじん切りにします。
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2
チーズは小指の第一関節くらいの大きさに切り、２４個作ります。
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3
にんにく、しょうがはすりおろします。
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4
ボウルに大葉、キャベツ、にんにく、しょうがと●の調味料を入れ混ぜます。
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5
餃子の皮の中央に④の具を置き、その肉の上にチーズを１個置きます。
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6
皮の周りを水で濡らし、ひだを作りながら閉じます。
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7
フライパンを熱し、サラダ油を入れ餃子を並べいれます。少し焦げ目がついたら熱湯を餃子の1/3くらいの高さまで入れふたをし蒸し焼きします。
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8
全体に水気がなくなってきたら、サラダ油を周りから回し入れ、カリッとするまで焼きます。
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9
皿に盛り、ヤマサの昆布ポン酢で頂きます。
コツ・ポイント
面倒ならにんにく、生姜は瓶やチューブを使用します。具を混ぜる時、全ての具材をフードプロセッサでキザむとラクチンです。途中で入れるのは必ず熱湯です。仕上げに入れる油は少し多めの方がカリッと失敗なく出来ます。包んだ餃子は小麦粉をふるったバットに並べるとくっつきません。
