ズボラさんの湯葉丼

ちょっ贅沢に湯葉のあんかけ丼を自宅で美味しく食べましょう。このレシピの生い立ち知人から頂いた乾燥湯葉を贅沢に食べたくて丼にしてみました。

1. カツオ出汁 400cc
2. 乾燥湯葉 25〜30g
3. 薄口醤油 大さじ1
4. みりん 小さじ2
5. 水溶き片栗粉 大さじ2
6. ごはん 2膳分
7. ワサビ 適量

1. 1

   乾燥湯葉をお水又はぬるま湯で少し戻しておく(追記)

2. 2

   出汁の中に①の乾燥湯葉を入れ、中火にかけて沸騰させる。

3. 3

   沸騰したら②に薄口醤油とみりんを加えて汁気が半分ぐらいになるまで弱火〜中火で煮る

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   汁気が半分ぐらいになったら水溶き片栗粉を加え、一煮立ちさせる。

5. 5

   器(大きめのお茶碗又は丼鉢)にご飯を入れ、④をかけてお好みでワサビをのせて完成。

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   ☆ワサビの代わりに柚子胡椒でも美味しいです！

コツ・ポイント出汁に塩分を含む場合は醤油の量で味を調整してください。