ファーマーズマーケットで見つけた大きなズッキーニ。このズッキーニを使ってのレシピ第一弾！ちょっとスパイスの利いたほんのり甘いブレッドです。朝食に、またアフタヌーンティーのお供にもいいですよ。うっすらとした緑色の切り口も綺麗です。
材料
- ズッキーニ すり下ろしたもの1カップ
- ショウガ すり下ろし1片
- ナッツ（今回はパインナッツ） 微塵切り1/2カップ
- 卵 2ヶ
- 砂糖 1カップ
- オイル 1/2カップ
- バニラエッセンス 少々
- 小麦粉 1.5カップ
- ベーキングソーダ 小さじ1/2
- 塩 少々
- ナツメグ 小さじ1/2
- シナモン 小さじ1.5
作り方
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1
ボールに卵を入れ、砂糖を入れてよく混ぜる。更にオイル、バニラを加える。よく混ざったら、すり下ろしたズッキーニ・ショウガを加える。
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2
もう一つボールを用意し、粉類を混ぜ合わせる。よく混ぜたら、1のボールに入れてよく混ぜる。最後にナッツを加える。
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3
オーブンを180度（350Ｆ）にプレヒートしておく。パウンドケーキの方にバターを塗り、小麦粉を振っておく。（ノンスティックでない場合）生地を流し入れ、約1時間、焼き色を見ながら焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
ナッツはお好きなものを使ってみて下さいね。
計量カップはアメリカ製：1カップ=250ccを使用。
計量カップはアメリカ製：1カップ=250ccを使用。
