ズッキーニの辛子酢味噌和え

加熱したズッキーニのとろっとした食感に辛子酢味噌が絡んで美味！冷た～く冷やして召し上がれ(*^^*)このレシピの生い立ちズッキーニをたくさんいただきレシピ考案中です。酢味噌和えが好きなのでレンチンしたズッキーニを和えてみたらよく合いました(*^_^*)

1. ズッキーニ 150g
2. 白味噌 大さじ3
3. 砂糖 小さじ2
4. 酢 大さじ1
5. 辛子 適量

1. 1

   ズッキーニは1cmぐらいの小口切りにし600Wで約3分レンジ加熱する。

2. 2

   ズッキーニはビニール袋に入れ水に浸けて粗熱をとった後よく冷やしておく。

3. 3

   白味噌、砂糖、酢をよく混ぜ、ラップをしてレンジで500W1分30秒、途中よく混ぜて酢味噌を作る。粗熱をとりよく冷やす。

4. 4

   酢味噌に辛子を混ぜ、水気を切ったズッキーニを和える。

5. 5

   ※酢味噌はたくさん作って冷蔵保存しておけば日持ちもしていつでもすぐ使えて便利です。冷凍保存すればさらに長く保存できます。

コツ・ポイントこの料理にはズッキーニは少し柔らかめに加熱したほうが辛子酢味噌と相性がよいようです。ズッキーニから水分か出てくるので食べる直前に和えてください。ズッキーニは皮に少し苦味があるので気になる方は皮を剥くか虎刈りにしてください。