ズッキーニの肉詰め

カレー粉を効かせたミンチをズッキーニに詰めてボリューム満点のおかずに！

1. 合挽きミンチ 200g
2. ズッキーニ 3本
3. 卵 1個
4. 玉ねぎ 1/2個
5. カレー粉 小さじ2
6. 塩コショウ 少々
7. 酒 小さじ1
8. 片栗粉 大さじ1

1. 1

   ズッキーニを縦半分に切り、包丁で周囲に切りこみを入れる。切り込みに沿ってスプーンで身をくり抜く。
2. 2

   ボールにミンチとAを入れる。玉ねぎのみじん切り、①のくり抜いたズッキーニをみじん切りにして入れ、混ぜ合わせる。
3. 3

   ズッキーニの表面に小麦粉を振る。肉とズッキーニが離れないようにするための大事な工程です。
4. 4

   写真のように肉を乗せ、表面に小麦粉を振る。
5. 5

   フライパンを中火にかけ、油大さじ1を入れる。肉の面を下にして焼く。

6. 6

   肉の面を焼いたズッキーニを両面焼きグリル天板に移し替え、10分ほど弱火で焼く。火を止め2分ほどそのまま置いておく。
7. 7

   フライパンで焼く場合は、⑤でひっくり返し、ふたをして弱火で10分ほど焼く。火を止め2分ほどそのまま置いておく。

8. 8

   お皿に移し出来上がり♪お好みでケチャップやソースなどかけて召し上がれ。

コツ・ポイントズッキーニのくり抜いた身を加えるので、水分が多い肉だねになっています。④で小麦粉を表面に振るのは水分調整のためです。