夏野菜を洋風に煮込んでみました。副菜にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた材料を使って、あと一品のおかずを作ろうと思って考えました。クタクタに煮えたズッキーニにベーコンとブイヨンで味がしみこみ美味しく出来ました＾＾
材料
- ズッキーニ １本
- しめじ 1/2パック
- ベーコン 適量
- にんにく １片
- 水 1/2カップ
- ブイヨンキューブ １個
- オリーブオイル 大１
- 黒こしょう 少々
作り方
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1
ズッキーニは５㎜程度の厚さに輪切り、にんにくはみじん切り、ベーコンは幅１センチ位の大きさに切る。
しめじはほぐしておく。 -
2
鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、香りが出てきたら、ベーコンを加えて炒める。
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3
ベーコンに軽く火が通ったら、ズッキーニとしめじを加え、油が回る程度に炒める。
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4
全体に軽く火が通ったら、水とブイヨンキューブを加える。
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5
ズッキーニがクタクタになるまで弱火で煮込む。（１５分程度）
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6
全体に味がしみたら、仕上げに黒こしょうをふって、出来上がり♪
コツ・ポイント
ルクルーゼで弱火でコトコト煮ました。煮る時間は様子を見ながら調整してみてください。パスタの具にもよいかも！
