ズッキーニのピリ辛おつまみ

ズッキーニは生でも食べられるので、暑くて火を使いたくない日の料理にもおススメです。このレシピの生い立ちみかんを塩漬け・熟成して作った、えひめの新しい調味料「塩みかん」を活用したレシピです。フードコーディネーター 酒井このみさん

1. ズッキーニ １本（１５０ｇ）
2. ゴマ油 大さじ１
3. 塩みかん（完熟） 小さじ１/２
4. 白ゴマ ひとつまみ

1. 1

   ズッキーニのヘタを切り落とし、薄い輪切りにします。

2. 2

   大きめのボウルにゴマ油、コチジャン、塩みかんを入れ、よく混ぜ合わせます。

3. 3

   ②のボウルにズッキーニを入れて軽く揉み込んだら器に盛り、白ゴマを振って完成です。

コツ・ポイント冷たいお出汁と一緒に冷ご飯にかけもいいですし、冷奴のトッピングにもなります。