カラッと揚げたバジル風味のズッキーニ、おつまみに最高！
このレシピの生い立ち
ズッキーニを揚げる事で青臭さを軽減、子供も食べれる様にと作りました。
材料
- ズッキーニ 2本
- 醤油 大匙2
- 白出汁 大匙1
- 鶏ガラ(粉末) 大匙1/2
- バジルペースト 大匙1
- ニンニク(チューブ) 1.5cm程
- 片栗粉 適量
- 油(揚げる用) 適量
- 乾燥バジル(粉) 適量
- 黒胡椒 適量
作り方
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1
ズッキーニをスティック状に切る。
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2
ズッキーニの中側にフォークで沢山穴を開ける。(タレが染み込む様に)
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3
醤油、白出汁、鶏ガラ、バジルペースト、ニンニクを各分量混ぜ入れてタレを作る。
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4
切ったズッキーニをタレに漬け込み20〜30分置いておく。
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5
漬け込んだズッキーニに片栗粉を満遍なく塗す。
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6
フライパンに1cm程油を入れ温め、余分な粉を叩いたズッキーニを入れ、焼き目が付くまで揚げる。
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7
乾燥バジルと黒胡椒を塗して完成。
コツ・ポイント
最後の乾燥バジルや黒胡椒はお好みで。
