野菜嫌いのお子様にどうぞ！カレーうどんの粉末で、ズッキーニもキノコも美味しく食べられます。冷しても美味しいです。
材料
- ズッキーニ（大きめ） 1/2本
- 玉ねぎ(薄切り) 1/2個
- エリンギ（小） 2本
- バター 大１
- 水 200㏄
- 牛乳 400㏄
- 粉末カレーだしの素 1人前
- パセリ(乾燥) 少々
作り方
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1
玉ねぎ、ズッキーニ、エリンギを薄く切る。
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2
バターで炒める。
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3
水を足して、柔らかくなるまで煮る。
カレーうどんの素がなければ、ブイヨンで煮る。 -
4
粗熱がとれたら、ミキサー、フードプロセッサーなどにかける。
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5
鍋に戻し、牛乳を加えて温める。
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6
カレーうどんスープの粉末を加え、よく混ぜる。皿に盛ったら、パセリを散らす。カレーうどんの素がなければカレー粉で。
コツ・ポイント
カレーうどんの粉末がなければ、具材を煮込む時、ブイヨンで煮込み、カレー粉を加えたらいいと思います。
