ズッキーニを沢山頂くので、今回はシンプルな材料で。
このレシピの生い立ち
夏はズッキーニを沢山頂くので、サラダや煮込み、干して保存したりしますが、味噌味も合うようです。
材料
- ズッキーニ 大１１/２本
- 豚肉切り落とし ２４０g
- 油揚げ 大１枚
- ＊梅味噌 大さじ５
- ＊醤油 大さじ１
- ＊酒 大さじ１
- ＊みりん 大さじ１
- ＊梅味噌の梅 ２個
- サラダ油 大さじ２
- ☆肉下味用
- 酒 大さじ２
- 醤油 小さじ１
作り方
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1
＊の調味料は予め混ぜておき、梅味噌の梅も刻んで入れる。ズッキーニは乱切りにしておく。
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2
フライパンは中火。サラダ油を入れて、下味をつけた豚肉を炒める。
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3
豚肉の色が変わったら、ズッキーニも入れて、透き通るまで炒め、水分が沢山出たら、火力を強め、水分を飛ばす。
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4
油揚げは横幅を半分にしてから、１センチ幅くらいに切り、フライパンに加えて、一旦、火を消し、調味料を回し入れる。
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5
調味料が全体に回ったら、点火し、強火で２０～３０秒。味噌の香ばしい香りがしたら、完成。
コツ・ポイント
梅味噌が無ければ、味噌に砂糖、みりんを入れて、少し甘めに。
