ズッキーニと海老をちゃちゃっと炒めてマヨで和えました。レシピ名・手順等少し変えました。
このレシピの生い立ち
ズッキーニのサラダが食べたくて、いろいろ検索しましたが、電子レンジを使うのが、ちょっと苦手なもので、（いつもしなびてしまう・・・。）
茹でるのは、ちょっと面倒かなー。 f(^_^)
材料
- ズッキーニ 小３本（３００ｇ弱）
- むきえび １５０ｇ
- 酒 少々
- マヨネーズ 大さじ２～３
- 醤油 小さじ１
- 黒胡椒 適量
- オリーブ油 適量
作り方
-
1
むきえびお酒を振っておき、ズッキーニはところどころ皮をむき、輪切りにしておく。
-
2
フライパンに油をひき、ズッキーニを炒める。
-
3
ズッキーニに油がなじんだら、軽く水気を切ったエビを投入する。
-
4
エビに火がとおったら火を止め、マヨネーズ・醤油・黒胡椒を入れ混ぜる。
-
5
お皿に盛って出来上がり!
-
6
※マヨを減らして代わりにレモン汁少々を入れると、さっぱり感が増します。
コツ・ポイント
サラダ風にしたかったので、炒め油のかわりではなく最後にマヨネーズを入れてみました。
エビのかわりにベーコンでもいけます。
エビのかわりにベーコンでもいけます。
