コショウ多めでおつまみに♪小松菜の苦味がおいしい！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中身で
材料
- ズッキーニ 1本
- 小松菜 3株
- ミニトマト 12個
- とろけるスライスチーズ 2枚
- 卵 2個
- オリーブオイル 適量
- 塩 適量
- 粗挽きコショウ 適量
- マヨネーズ お好みで
- ケチャップ お好みで
作り方
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1
ズッキーニは8mm幅くらいの輪切り、小松菜は4cm幅に切る。
ミニトマトはヘタを取っておく。 -
2
オリーブオイルをフライパンに熱し、熱くなったら、ズッキーニを焼く。
両面に焼き色がついたら、小松菜の茎部分を投入。 -
3
小松菜の茎に火が通ったら、小松菜の葉とミニトマトを投入し、炒め、塩コショウを適量振る。
-
4
小松菜の葉に火が通ったら、弱火にし、スライスチーズをちぎって入れる。
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5
チーズが溶けてきたら、卵を割り入れる。
卵を潰しながら、弱火のまま、菜箸やヘラでかき混ぜる。 -
6
卵とチーズが溶けて全体に絡まりいい感じになったら、完成。
そのままでも、ケチャップやマヨネーズをつけても♪
コツ・ポイント
適当においしく♪
