焼いたズッキーニとモッツァレラチーズにマリネ風味のタレをかけるだけ♪
緑と白のシマシマが目をひきます♡
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた料理を真似してみました。シンプルな材料で美味しくて盛り付けも美しかったので♪
材料
- ズッキーニ １／３本
- モッツァレラチーズ ５０ｇ
- ◎オリーブオイル 大さじ１．５杯
- ◎ワインビネガー 大さじ１杯
- ◎蜂蜜 小さじ１／２杯
- ◎塩こしょう 少々
- ◎玉ねぎすりおろし 小さじ１杯
- ◎レモン絞り汁（お好みで） 大さじ１／２杯
- ◎パセリみじん切り（お好みで） 少々
- 飾り用トマト（お好みで） 適量
作り方
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1
ズッキーニを10ｃｍ位の長さに切り、太いものは1/4、細いものは1/2に縦に切る。今回は細かったので縦に1/2にしました
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2
フライパンに薄くオリーブオイルをひいて１のズッキーニを両面こんがり焼く。丸い部分はフライパンのふちを利用して。
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3
ズッキーニの切り口が透明になってきたら焼き上がり。（ズッキーニは新鮮なら生でも食べられるので焦げ目がつけば大丈夫です）
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4
粗熱をとったズッキーニとモッツァレラチーズを大きさを揃えて５mm幅位に切り交互に並べ、◎印を合わせてかけたら完成！
コツ・ポイント
◆ズッキーニが太い場合は縦に４／１に分割するので短く切ってください。今回は直径４ｃｍ位のものを長さ約８ｃｍで縦半分に切って焼きました。
◆タレは酸味が苦手な方はワインビネガーを減らしたり、オリーブオイルを増やしたり調整してください。
◆タレは酸味が苦手な方はワインビネガーを減らしたり、オリーブオイルを増やしたり調整してください。
