冷ご飯の消費に！ 簡単で、超おいしいカフェ風なライスキッシュ！ 小麦粉、バターを使わないので、通常よりもヘルシー！
このレシピの生い立ち
ヘルシーな朝食に最適なのと、冷ご飯が一膳しか余っていなかったので、利用してみました。
材料
- ズッキーニ １本
- にんじん 半分
- たまねぎ 半分
- べーこん 一枚
- 冷ご飯 一膳分
- 卵 ３個
- 牛乳 ５０ｍｌ
- 生クリーム（なければ牛乳OK) ５０ｍｌ
- ミニトマト お好きなだけ
- ピザ用チーズ お好きなだけ
- 塩、こしょう 適量
作り方
-
1
オーブンを２００度に余熱。トマト以外の野菜をHPに入れて、みじん切り。
-
2
ベーコンもHPでみじん切り。HPのない方は、包丁やおろしがね？などを使って野菜と一緒にこまかくしてください。
-
3
野菜とベーコンは、フライパンで軽く炒める。
-
4
ボールに卵、冷ご飯、牛乳、生クリーム、塩、こしょうを入れてまぜます。そこへ、野菜を投入し、まぜます。
-
5
四角い型に、４を入れて、上にトマト、チーズをかける。オーブンで２０分。出来上がり！
コツ・ポイント
型は、ケーキ型、なんでもいいですが、厚みがそこまででないようにするのが、ポイントです。 野菜はもうすでに火が通っているので、あとは、卵液を焼き上げる感覚です。 なので、マフィン型などを使うと、多少焼きあがりに時間がかかると思います。
