ズッキーニとプチトマトのジェノベーゼ

ハンドミキサーをつかって簡単＆美味な手作りジェノベーゼソース☆初夏に爽やかな香りのパスタをスプマンテといっしょにどうぞ。このレシピの生い立ち自家製バジルソースがつくりたくて。新鮮なズッキーニと彩りのためにプチトマトをつかいました。

1. バジル 大パック２個
2. にんにく こさじ１
3. 松の実 ２０g
4. パルミジャーノ 適量
5. オリーブオイル おおさじ２
6. ズッキーニ １/２
7. プチトマト ３−４こ

1. 1

   バジルをお湯で軽くゆでて水気を切り、茎の部分を取り除きます

2. 2

   にんにくはみじん切りにします

3. 3

   ズッキーニは薄切りに、プチトマトは1/４に切っておきます

4. 4

   にんにく、松の実、オリーブオイルを容器にいれます

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5. 5

   ハンドミキサーで撹拌し、ペースト状にします

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6. 6

   バジル、パルミジャーノをいれてさらにミキサーをかけます

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7. 7

   冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火にし、いい香りがしてきたらズッキーニを炒めます

8. 8

   パスタをゆで始めます

9. 9

   ズッキーニが炒まったら火を止めてプチトマト、バジルソースをいれます

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10. 10

    パスタがゆであがったらフライパンにいれ、ソースと混ぜてお皿に盛れば完成！！！

コツ・ポイント今回はブラウン社マルチクイックをつかいました。バジルは時間が経つと黒く変色しがちですが、最初にゆでて冷水で冷やすると、色止めになりきれいな緑色が長続きしますよ。バジルソースは冷凍しておけば、いろいろな料理に活用できますので便利です。