カラフル野菜の簡単マリネ♪
このレシピの生い立ち
きゅうりの代わりにズッキーニで作ってみたら、食感もよく美味しいマリネができました。
ズッキーニは生でいただくのもお薦めです。
材料
- ズッキーニ 1/2本
- 赤・黄パプリカ 各1/2個
- 新玉ねぎ 1/2個
- オリーブ油 大さじ３
- 酢 大さじ２
- 砂糖 小さじ１
- 塩、胡椒 少々
作り方
-
1
ズッキーニは５ｃｍ長さに切り、赤・黄パプリカ、新玉ねぎも薄切りにします。
-
2
ズッキーニに塩をふり、５分おき水気を絞ります。
-
3
調味料でマリネ液を作ります。
-
4
野菜を漬け、冷蔵庫で１時間ほど冷やすと味がなじみ美味しくいただけます。
コツ・ポイント
塩をふった野菜の水は十分絞ってください。
