洋風のマリネにアンチョビを加えて
より深みが出て、お酒に合うマリネです♪
このレシピの生い立ち
簡単な洋風の副菜をつくってみたくて。
材料
- ズッキーニ 1本
- 赤パプリカ 1個
- 黄パプリカ 1個
- アンチョビ・フィレ 3枚
- ワインビネガー 大さじ4
- 塩・コショウ 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
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1
ズッキーニは5mm程の厚さの輪切りに、赤・黄パプリカは縦に細切りにする。
アンチョビ・フィレは細かく切り刻んでおく。 -
2
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ズッキーニ・パプリカを入れて、ズッキーニの両面に焦げ目が付くまで炒める。
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3
２をボウルに入れ、１のアンチョビ・ワインビネガーを入れて和え、塩・コショウを入れて味を調えてから冷蔵庫に入れて冷やす。
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4
冷えてから器に盛りつければ出来あがりです。
