トマトの丸ごと炊き込みご飯をベースに、夏野菜の彩りを加えて♪
このレシピの生い立ち
夫が丸ごとトマトご飯が好きなので、アレンジしてみました。夫は薄味でも問題ないようですが、私はもう少し濃い味がいいなぁ。
材料
- 無洗米 2合
- トマト 中１個
- ズッキーニ 1/3本
- ベーコン 40ｇ
- オリーブオイル 小さじ２
- 塩 小さじ１
- 黒こしょう 小さじ1/2程度
- コンソメ 小さじ１
- マジックソルト 適宜
- 粉チーズ お好みで
作り方
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1
無洗米を使用。すべての調味料を入れて、2合分の水をいれておく。
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2
トマトはヘタをくりぬいておく。ズッキーニとベーコンは小さめの角切りに。ズッキーニは崩れるので、大き目でもOK.
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3
お米に少し埋める感じでトマトは丸ごと、ズッキーニとベーコンを入れる。野菜の水分、大さじ6杯ほど除く。
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4
炊き上がったら、トマトをつぶすようにしてよく混ぜて、5分ほど蒸らして完成。味が薄ければマジックソルトはお好みで。
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5
食べるときに、粉チーズをかけると更に美味しくなります！
コツ・ポイント
味が薄ければ、粉チーズをかけて食べたり、ケチャップを追加しても良いです。
最初から水分を少なめにすれば良いかもしれませんが、このほうが楽なので。。 トマトの大きさによって調整が必要です。
最初から水分を少なめにすれば良いかもしれませんが、このほうが楽なので。。 トマトの大きさによって調整が必要です。
