夏の定番お野菜で、とっても簡単なカフェ風side dishを作りましょう！
このレシピの生い立ち
夏の旬のお野菜と言えば、このズッキーニとサマー・スクウォッシュは外せません！
美味しいお野菜を、シンプルにエンジョイできるようなレシピを作ってみました。
レモンの風味が、暑いサマー・デイズには爽やかです。
材料
- ズッキーニ ２本
- サマー・スクウォッシュ ２本
- ガーリック １欠け
- レモン 1/4個
- パルメザンチーズ お好みで
- パプリカ ひとつまみ
- 塩、こしょう 適量
- バター 小さじ１
- エクストラバージンオリーブオイル 小さじ１
- フレッシュ・タイム 適量
作り方
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1
ズッキーニとサマー・スクウォッシュは輪切りにします。
ガーリックはみじん切り。 -
2
バターとオリーブオイルをフライパンで熱し、ガーリックを加え、香り立つまでソテーします。
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3
（２）にズッキーニとサマー・スクウォッシュを加え、両面に軽く焼き目がつくまでソテーします。
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4
ソテーし終わったら火を止め、手早く、レモン汁とパルメザンチーズ、パプリカ、塩、こしょうを加えます。
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5
最後に、フレッシュ・タイムを加えます。（お写真には房で乗せてありますが、葉をみじん切りにして加えてもいいです）
コツ・ポイント
ズッキーニとスクウォッシュをソテーする時、あまり混ぜないようにし、歯ごたえが残るくらいの堅さで火を止めて下さい。
