ズッキーニとアンチョビのペペロンチーノ

じっくり炒めたズッキーニと玉ねぎ、アンチョビのコクと旨味がスパゲティによくからまって美味しいですこのレシピの生い立ち別の料理の付け合わせとして作った、ズッキーニ、玉ねぎ、アンチョビの組み合わせがとても美味しかったので。

1. スパゲッティ 120g×2
2. ヒマワリ油（オリーブ油） 大3
3. 鷹の爪 1本
4. にんにくみじん切り 山盛り大さじ1
5. アンチョビ 5切れ
6. 玉ねぎスライス 1個
7. ズッキーニ 1本

1. 1

   フライパンに油・種をとった鷹の爪・にんにくをいれ火をつけ香りがたってきたらアンチョビをいれつぶしながら炒める

2. 2

   1に玉ねぎ・適当に切ったズッキーニも加えてじっくり炒める

3. 3

   お湯3ℓをわかし塩45gをいれたらスパゲッティを時間よりちょっと短めに茹でる

4. 4

   2にスパゲッティのゆで汁50㏄ほどいれてなじませ、スパゲティが茹で上がったら炒め合わせてできあがり

コツ・ポイントオリーブ油が苦手なのでヒマワリ油を使用しています。具はじっくりゆっくり炒めると美味しいような気がします。スパゲッティのゆで汁は水の量に対して1.5%で作っています。