ズッキーニを使い沖縄風な味噌炒めにします。
このレシピの生い立ち
ズッキーニが安くて購入したが、洋風料理の気分ではなかったので、沖縄料理のナーベーラー(へちま)炒めをイメージして作ってみた。
材料
- ズッキーニ 1本
- ニラ 1把
- スパム 110g
- 豆腐(木綿) 1/3丁
- 卵(M) 1個
- 味噌 大さじ2
- みりん 大さじ2
- ほんだし(顆粒) 小さじ1/2
- サラダ油(炒め用) 大さじ1
作り方
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1
ズッキーニは5mmの輪切りにする。
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2
ニラは5cmの長さに切る。
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3
豆腐は皿に乗せラップして電子レンジで600Wで1分加熱して水けを取る。
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4
スパムは厚さ2mmの短冊切りにする。
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5
味噌とみりんとほんだしを混ぜる。
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6
フライパンを中火で熱して、サラダ油をひいて、1.のズッキーニを並べる。片面ずつ軽く焦げ目をつける。
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7
6.に4.のスパムと3.の豆腐を入れて混ぜながら軽く炒める。
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8
7.に2.のニラを入れて、混ぜて炒める。
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9
8.に5.を入れて混ぜる。
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10
9.に溶いた卵を回し入れ、軽く混ぜて卵が軽く固まったら火からおろす。
コツ・ポイント
味噌は甘い白味噌が合う。塩辛い味噌の場合は多少砂糖を入れても良い。
スパムの代わりにソーセージやハムを入れても良い。
ズッキーニに焼き目を付ける時、あまり弄ると水分が出るのでひっくり返すだけにする。
ほんだしの代わりに他の和風だしでも良い。
スパムの代わりにソーセージやハムを入れても良い。
ズッキーニに焼き目を付ける時、あまり弄ると水分が出るのでひっくり返すだけにする。
ほんだしの代わりに他の和風だしでも良い。
