おいしく食べよう！ズッキーニでミネストローネ ウィンナーから良いダシがでます♡
このレシピの生い立ち
野菜を食べねばと思い、トマト味の野菜スープ感覚で作りました。トマト味はどのおかずにも味がカブらないので合わせやすい副菜です。
ジャガイモはメークインがオススメ（煮崩れにくい）
材料
- 人参 1本
- 玉ねぎ 1個
- ジャガイモ 2個
- ナス 2本
- ズッキーニ 1本
- ウィンナー 4本
- にんにく(スライス) 1かけ
- オリーブオイル(炒め用) 少々
- 煮汁
- トマト缶(カットタイプ) 1缶
- 水 3缶分
- ローリエ 1枚
- ブイヨンキューブ 3個
- 塩 小2
- コショウ 少々
- 砂糖 大1
作り方
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1
野菜を切る にんじんは5ｍｍ角程度、他は1ｃｍ角程度に切る
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2
ニンニクをオリーブオイルで炒める（弱火）
香りが出てきたら野菜を炒める -
3
野菜全体にオリーブオイルが回り、汗をかいてきたら煮汁を投入
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4
沸騰したら弱火にして10～15分煮る
ナスがとろりとして来たら完成～ -
5
水3缶分で作ると基本薄味です。
水の量を減らしたり、生トマトを湯剝きして入れると濃厚になります。 -
6
生トマトは入れる量を増やすとブイヨンは2個で十分です。
完熟でない生トマトは酸っぱくなるので注意！
コツ・ポイント
夏が旬のズッキーニ、煮るとムチムチしておいしいです。冬はキャベツを使ってください（芯に近い部分がおいしいです）
煮込むときに強火にしない、グラグラ煮ると煮崩れてイマイチに出来上がります。
煮込むときに強火にしない、グラグラ煮ると煮崩れてイマイチに出来上がります。
