スーラータン風トマトとセロリのスープ

セロリの千切り、玉ねぎの薄いくし切り、人参の薄い銀杏切りを準備する。

プチトマトは洗ってへたを取り除いておきます。

ベーコンは1㎝程の大きさに切る。

鍋にオリーブオイルを入れベーコンを炒めます。

セロリ、玉ねぎ、人参、プチトマトを入れ更に炒める。

全体にオリーブオイルがまわったらカットトマト、トマトジュースの順で入れ煮たたせます。沸騰させないように灰汁をとります。

灰汁がとれたところでシャンタンを入れお好きなだけお酢を入れて味をみます。塩　ブラックペッパーで味を整えます。

お皿に盛り付けて出来上がり。