色は真っ赤っ赤ですが辛過ぎないスープです。にんにく抜きでいつでもOK♪このレシピの生い立ち韓国料理の好きなメニューの一つ。だけど、ニンニクを入れると次の日が困る！と思って考えたレシピです。
- ごま油 大さじ1
- しょうが 1かけ
- 粉唐辛子 大さじ1～2
- 鷹の爪 1本～（お好み）
- 牛スネ肉を仕込んだ時のスープ 500～600ml
- タジタ（牛肉スープの素） 大さじ1～2
- ●牛スネ肉 80～100g
- ●長ネギ 5cmくらい
- ●しいたけ 2ヶ
- ●水煮ぜんまい（なくてもOK） 20g
- 豆もやし 1/4袋
- ほうれん草 2～3束
- 醤油 大さじ1/2
- 卵 1ヶ
- ご飯 1/2膳
- 糸唐辛子 お好み
作り方
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1
具を揃える。牛スネ肉→繊維に沿って割く、長ネギ→斜め薄切り、しいたけ→薄切り、ぜんまいとほうれん草→もやしの長さで。
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2
フライパンにごま油を熱して、弱火～中火ですりおろしたしょうがを炒める。
香りが出たら、粉唐辛子と鷹の爪を加える。
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3
【ここ大切！】炒めすぎ注意！
焦げると黒くて苦いスープになっちゃいますし、辛味や香りも飛んでっちゃいます。
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4
スープとタジタを加えて中火～強火で煮る。
煮立ったら●を加えてさらに煮る。
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5
タジタは牛肉スープの素です。
意外にあちこちで買うことが出来るみたいです。これは「カ○ディ」で230円位で購入♪
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6
豆もやしを加える。好みのシャキシャキ感になるまで煮る。
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7
ほうれん草を加える。火が通ったら醤油を加える。
（頃合をみて鷹の爪は引き上げておいて下さい）
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8
良く溶いた卵を加えて火を止める。
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9
フタをして卵が固まるまで蒸らす。
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10
どんぶりにご飯を入れ、スープを入れる。お好みで糸唐辛子を乗せて出来上がり♪
コツ・ポイント粉唐辛子はビックリするほど早く焦げます（←気を使うのはここだけ）。醤油を入れると辛味のかどが取れます。具は入れ過ぎないほうがオススメ（写真の分量は具がちょっと多め）。翌日を気にしない方や豪快な方は、ぜひぜひニンニクも。。。
