スーパー大麦入りムサカ

茄子じゃがいもひき肉、トマトの重ね焼きです。トマトの生の感じを残して、味付けはシンプルに塩、胡椒で！このレシピの生い立ちムサカって言うと、ひき肉の部分がちょっとコッテリとしたミートソース、あるいはホワイトソース系のものを想像してしまいますが、生のトマトでサッパリ系の重ね焼きを作りました。

1. バーリーマックス（スーパー大麦） ２０g
2. じゃがいも 小２個
3. 茄子 ２個
4. 玉ねぎ １/２個
5. トマト １個
6. 合挽き肉 １５０g
7. オリーブオイル 適量
8. 塩、胡椒 適量
9. ナツメグ 適量
10. にんにく（チューブ） 一絞り
11. とろけるチーズ ４枚

1. 1

   バーリーマックス（スーパー大麦）を１５分ほど茹でてザルにあけておく。
2. 2

   じゃがいもは皮を剥き薄切り、茄子は輪切り、トマトはスライスしてぶつ切りに、玉ねぎはみじん切りにする。
3. 3

   じゃがいもは、ラップをして５００W４分加熱する。
4. 4

   フライパンにオリーブオイルを敷き、茄子を両面焼いて、皿にあけておく。
5. 5

   オリーブオイルを少々追加して玉ねぎを炒め、合挽き肉、スーパー大麦を加え、にんにくを一絞りナツメグ、塩、胡椒を振り入れる。

6. 6

   グラタンざらに茄子をならべ、じゃがいもを置き、５を敷いて、トマトを入れ、とろけるチーズを被せる。

7. 7

   オーブントースターで焼き目がつくまで加熱して完成。

コツ・ポイントにんにくとナツメグの他は、塩、胡椒だけで仕上げました。シンプルですが美味しかったです。