真っ赤っか♪唐辛子とキムチをしっかり炒めると美味しくなる！そしてあの旨み♪あみの塩辛です～♡
材料
- 絹ごし豆腐 １丁(300g)～
- 豚ばら肉薄切り 150～200ｇ
- 白菜キムチ 200～250ｇ
- 長ねぎ 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 椎茸 2～3枚
- えのき茸 １Ｐ
- ニラ（セリ、わけぎ、春菊など青物でＯＫ） 2/3束
- Ａ
- ☆韓国粉唐辛子（細） 大３
- ☆おろしニンニク 小２
- ☆おろし生姜 小１
- Ｂ
- ●酒 大２
- ●みりん 大２
- ●あみの塩辛（あみ漬） 大１
- ●ダシダ（鶏がらスープ） 小1.5
- ●白醤油（薄口醤油） 小１
- ●ごま油 小２
- 水 800㏄
作り方
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1
豚肉とキムチは食べやすい大きさに、長葱は小口切り、玉葱と椎茸は厚さ5㎜の薄切り、えのきやニラも切り分けておきます。
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2
豆腐は、大きめの乱切りに切り分けます。
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3
鍋に豚肉とキムチを入れます。
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4
その上にＡ☆印の唐辛子、ニンニク、生姜を加え、肉とキムチに混ぜ合わせて10分おきます。
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5
中火にかけ、ｼﾞﾘｼﾞﾘと焼ける音がしてきたら弱火にし、ゆっくり混ぜながら炒め唐辛子の香りが出てきたら、
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6
長葱と玉葱を加え更に炒め合わせます。
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7
水を加え中火強にし沸騰してきたら火を弱め、Ｂ●印を加え、
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8
きのこ類を加え、3，4分煮て、
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9
最後に豆腐、ニラなど青物を加え少々煮て、あっという間に出来上がり♪
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10
●「あみの塩辛」あみ漬は、おきあみを塩漬けしたもので、スーパーの漬物や佃煮コーナーにあると思います♪又は韓国食材店
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11
↑こんな、ビン詰でも売っています。残ったら冷凍保存できます。キムチ作り、炒めもの、炊き込みご飯等、色々使えます！
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韓国唐辛子は、日本の唐辛子のように辛くなく甘みのある唐辛子。(細)と表記されている粉唐辛子を選んで下さい。冷凍保存ＯＫ
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アミの塩辛（あみ漬）を使って⇒
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コツ・ポイント
鍋に油を引かずにキムチなどを炒めますが、多少ひっついても後で水を入れるので難なく離れます。焦げだけ注意！弱火で！キムチの味や量により調味料を加減してください。また、もやしなど適宜野菜を加えてもＯＫ♪
