さっと煮て時間を置くと味が染み込んで柔らかいイカの煮物になりました。
このレシピの生い立ち
イカをさっと煮込めばあっさりとして食べれてヘルシーだな～と思ったので。
材料
- スルメイカ １杯
- 醤油 大さじ１，５
- みりん 大さじ１，５
- 酒 大さじ１，５
- 砂糖 小さじ１
- ジンジャーパウダー（コツポイント※） ５振り
作り方
-
1
スルメイカは胴のみを使いました。
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2
食べやすい大きさに輪切りにします。
-
3
鍋に調味料を入れて❷を入れて火にかけます。
-
4
じっくりと熱してイカが色が変わったらさっと混ぜてイカ全体に火が通ったら火を止め、そのまま冷まします。
コツ・ポイント
イカは火を通しすぎると固くなるので火が通ったら火を止めて余熱で火を通します。
冷ましてあくる日の方が味が染み込んで美味しいと思います。
※ジンジャーパウダーの代わりにしょうがを入れても勿論美味しいです。
冷ましてあくる日の方が味が染み込んで美味しいと思います。
※ジンジャーパウダーの代わりにしょうがを入れても勿論美味しいです。
