スルメで美味しい出汁が出て、根野菜が美味しく炊けるおかずです。保存が効くので常備菜としてどうぞ！
このレシピの生い立ち
スルメのゲソの部分を５００ｇいただいて、食べきれないので、おかずを作ってみることにしました。
材料
- にんじん １本
- れんこん １節
- ごぼう 1/2本
- 大根 1/3本
- スルメ ３０ｇ程度
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- おろした生姜 少々
作り方
-
1
野菜を洗って皮をむいてから、適当な大きさに切る。
スルメは食べやすい大きさにキッチンバサミで切っておく。 -
2
すべての野菜を鍋に入れて、水をヒタヒタに注ぎ、上にスルメを乗せて、中火で煮る。アクが出てきたら、すくう。
-
3
ほぼ柔らかくなるまで煮て、みりん、酒、醤油の順に入れて落し蓋をして、野菜に味が染みるまで煮る。
-
4
火から下ろす寸前に、おろした生姜を少し混ぜる。上にも乗せる。
コツ・ポイント
コツはないですが、お好みで鷹の爪を入れたり、レッドチリ（あまり辛くないもの）を入れても味の変化を楽しめます。
